商用廚房由于需要加工的食材比較多，需要解決的就餐人數也較多，因此商用廚房需要配置和餐廳經營規模相當的設備才能解決大量客戶的用餐問題。那么，應該如何配置商用廚房的設備呢?下面，我們作為有10多年經驗的成都商用廚房設備廠，在設計廚房設備配置方案方面有豐富的經驗，現在就來談談這個問題。

　　商用廚房中最重要的配置爐灶的數量。我們在成都廚房設備行業耕耘多年，曾經參與加上了上千家餐館和餐廳。在這個過程中，我們總結出了一套配置廚房爐灶火眼的公式，即：

　　1、以宴會餐廳和早茶式餐廳為主的爐灶火眼數應該=餐廳桌數/5

　　2、以主要經營川菜為主的餐廳的爐灶火眼數應該=進餐人數/40-50

　　3、大型事業單位，如學校、部隊等爐灶火眼數應該=就餐人數/100，而大鍋灶數量=人數/200-300

　　而大型酒店和食堂配置燃氣蒸飯車的數量則應該按一下數據配置：單門12盤蒸飯車可供250-300人的主食或100-150人需要的蒸菜;而三層蒸柜爐則可供50-100人所需蒸菜或30-50人主食。

　　而其加熱設備，成都比較專業的商用廚房設備廠在用餐人數不超過200人的情況下都不會為客戶配置超過2臺的設備。

　　以上幾點就是我們在成都廚房設備市場上耕耘多年的經驗的總結，并被我們長期的運用于實際的工作中，并且總是能夠解決廚房設備的配置問題。希望 以上幾點能夠對你有所幫助。

　　優佰特廚房設備公司是成都廚房設備企業中有17年廚房設計經驗的公司，具有一流的設計團隊和專業的商用廚房解決方案。

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