粗食加工間的主要作用是把多種原料加工成備用凈料多的場所，是廚房必備的設施和工序間。隨著時代的進步，廚房初加工間的也在日益深刻的變化，人們已經把廚房粗加工間由原來的摘菜洗菜間變成了控制成本、加強管理的重要環節。而廚房粗加工由于會處理大量的原材料的采摘、宰殺，如果設計不當會污染廚房的深處，因此，需要對于通過專業的設計改善廚房粗加工間的條件。我們是成都廚具生產廠中的知名企業，對粗加工間有非常豐富的經驗，現在就來談談這個問題。

　　首先，在設計廚房粗加工間時，如果條件應許，應該和經營管理者說明提升粗加工區的管理模式的設計意圖，以便于設計工作的進行 。

　　其次，在設計廚房粗加工間時，一般的成都廚具生產廠都會為肉類、魚類、禽類宰殺配置專用的配套設備。對這些原材料都會配置分類獨立的加工區，各司其職，并且做好凈菜、改刀、配分等。

　　第三、在加工間內要結污分開，設計重點是按各類原料加工順序設計設備布局。應該特別注意物流加工順序不交叉、不倒流、結污分線、存放分區，工作過程中產生的大量廢棄物、垃圾及時裝袋裝桶，運送時不能與結污物接觸，保證潔凈可靠。

　　第四、對于有多個飯店的廚房，根據需要配置設備，可采取集中設置一個副食粗加工間，保證所有加工間原料的供應，減少設備資源的重復設置和空間的浪費。

　　第五、成都廚具生產廠需要更急粗加工間的環境條件，盡量為粗加工間配齊全功能設備與設施，確保使用方便。如冷藏存儲、放置空間、運送工具，設計排水明溝與沖地專用水口，如果有條件的可以設計帶蓋的垃圾車、垃圾投放點、熱水供應裝置等。

　　以上幾點就是我們根據多年的商用廚房設計經驗總結的幾點原則，希望能夠對你的粗加工間設計有所幫助。優佰特廚房設備公司是成都廚房設備企業中的知名不銹鋼廚具生產廠，需要定制廚具和設計商用廚房，歡迎電話聯系。