每個廚房的規模不一樣，經營的菜系也不相同，因此，在設計商用廚房時，功能區域的劃分就有很大的差別。但是，一個商用廚房要成立，有三大功能區域是必須要有的，你知道這三大功能區嗎?作為四川專業的廚具設備生產廠家，我們有豐富的商用廚房設計經驗，現在就來和大家討論相關的問題。

　　作為專業大型廚房設備廠家，我們根據多年的商用廚房設計經驗，總結了以下三個功能區是不可缺少的：

　　1.原料收儲區

　　廚房的處理和存儲區域是每個廚房所需的原材料處理和存儲的工作區域。 加工存儲區布局重要的一點是將接受和存儲處理安排在一個過程中，這不僅有利于原材料的存儲和揀選。 并且加工，還可以縮短原料的處理距離，提高工作效率。

　　該區域的布局應靠近原料入口。 該地區有干式倉庫，冷庫，冰柜等，以及相應的適當規模的辦公室和加工室。 區域的大小取決于處理的范圍和程度。

　　2.烹飪區

　　該區域應包括一個冷藏室，一個零食室，一個配菜，一個爐灶室，以及一個相應的小型冷藏室和周轉室。 該區域是形成產品風味和品質的集中生產區域。 因此，應提供一個可用于監視廚房的辦公室。 冷藏室，小吃室和辦公室應分開放置。 側面和烹飪室可以分開。

　　3.準備清潔區域

　　布局應包括準備室，洗碗室和合適的餐具儲藏室。 小廚房可以簡單地由工作臺等隔開。這個區域的主要職能就就是為餐具進行清潔和消毒以及烘干的等。是整個廚房的餐具清洗處理區。

　　以上這些就是我們整理的關于商用廚房不能缺少的三大功能區希望對大家能夠有所幫助。