商用廚房后廚非常復雜，包含了大量的燃氣設備和電氣設備，同時也涉及大量的水電線路和給排水系統的設計。因此，要做好，商用廚房的后廚設計，需要注意后廚廚房的幾大要素。那么，商用廚房后廚設計包含那幾個方面呢?作為成都酒店廚房設備廠家，現在我們就和大家分享相關的知識。

　　作為成都酒店廚房設備廠家，我們認為，做好廚房后廚設計需要考慮以下六個方面。

　　1、后廚布局非常重要，必須合理

　　空間規劃是裝修的首要步驟，如果沒有合理的布局，不僅影響廚房的美觀度，更讓廚師在廚房忙的暈頭轉向，工作起來缺乏條理。

　　2、后廚的顏色不能太深，需要給人清潔干爽的感覺

　　餐館飯店的墻地面建議采用單一明亮的材料，例如米白色的墻面磚，簡單又顯空間寬敞。

　　3、后廚通風必須通暢

　　廚房的燉菜過程會產生大量的油煙，不管廚房選用怎樣選擇先進的抽油煙罩，還是采用簡捷的排風扇，一定不要讓配菜區形成負壓。

　　4、后廚必須進行分區設計

　　儲藏區、準備、清洗、儲存和烹飪是后廚五大區域。存儲區穿插在清洗區和準備區、和烹飪區之間，根據不同區域的操作需要存儲相應的物件。

　　5、后廚通道設計要潔污分開

　　為滿足廚房的工作安全和衛生工作實施，后廚設計應該嚴格禁止加工食品和垃圾共用一個通道，廚房應該分別設置出入口，出進分開，保證傳菜通暢與潔污分離。

　　以上幾點就是我們整理的關于商用廚房后廚設計的六大要素，希望能夠對大家能夠有所幫助。

  本文內容由四川優佰特廚房設備公司提供，部分圖片和文字或來自網絡，如涉及知識產權請于成都廚房設備公司優佰特聯系。如需轉載本文，請與有商用廚房工程經驗的老牌廚房設備廠家優佰特網站管理員聯系。若需獲取更多商用廚房設備、酒店廚房設備、不銹鋼廚具產品信息，歡迎各位來電來函，我們將與大家共同分享行業資訊。