隨著人類社會科技的發展和社會的進步，商用廚房設備領域內出現了越來越多的智能廚房設備。其中廣受歡迎的就是炒菜機和稀飯鍋。但是，對于許多普通的買家來說，對不稀飯鍋和炒菜機并不能區分清楚，不少的人甚至認為是一回事。作為四川大型廚房設備廠家，現在我們就和大家介紹這兩種設備的區別。

　　作為四川本地大型的廚房設備廠家，我們認為炒菜家和稀飯鍋的差別主要有以下幾個方面。

　　一、商用自動炒菜機

　　炒菜機顧名思義，就是專門用來炒菜的一種廚房設備，拒絕油煙，擺脫傳統炒菜的費時費力，方便、快捷，獲得不少消費者的信賴，引領廚房革命，煎、炒、烹、炸、蒸、煮、燉、涮、溜、烤十項全能，尤其是客流量大的酒店、餐廳和飯館等餐飲行業的需要。

　　自動炒菜機的型號規格有很多種，有小餐館用的小自動發炒菜機，也有星級餐廳用的自動炒菜機，適用于酒店餐飲、學校食堂、企業食堂、部隊食堂及熟食品加工行業的大型自動炒菜機產品。

　　目前市場上的炒菜機主要分為兩種，一就是烹飪鍋，二就是炒菜機，不過這這兩者之間有區別的，很多采購商購買時沒有分清，總以為烹飪鍋就是炒菜機，因為它們都可以用自動炒菜，其實不是這樣的，烹飪鍋它只能算是半個炒菜機。

　　二、烹飪鍋和炒菜機的區別

　　自動烹飪鍋，它從外表看起來，可以分為兩部分，上邊是一口鍋，下邊就是那個智能加熱器，那么在整個炒菜過程中，菜是不翻動的，而是憑借底部多點測溫功能來實現的，所以它的功能像一個高壓鍋，不過和傳統的高壓鍋相比，其優點是可以根據不同食物自動控制調節溫度，而且還能自動收汁。如果要炒菜的話，那它實際上就是一個燜菜的功能，時間長了會覺得口味很單調。

　　而炒菜機的工作原理和自動烹飪鍋有著很大區別，因為炒菜機它有自動攪拌棒和上下立體加熱系統，在炒菜的時候可以攪拌翻動，這樣就可以讓肉菜能夠充分均勻受熱，完全模擬了飯店大廚做菜時的拋空翻炒功能。不但把各種調料的味道充分融入了菜里面，而且菜的顏色也很鮮艷，時間也很短，一般3-5分鐘就做好一頓香噴噴的菜，而且烹飪方式也很多，可以燜、炒、煮、燉、蒸、炸、煎等。

　　以上幾點就是我們整理的關于商用炒菜機和稀飯鍋差別的知識，希望對大家能夠有所幫助。

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