隨著人類社會的日益發展，能源問題開始日益成為困擾人們的一個主要問題。如何節約能源和開發新的能源一直成為了認為人類社會的一個頭等重要的大事。尤其是在商用廚房中，每天更是使用大量的能源。如何高效的節約商用廚房能源的消耗，對于經營者和整個社會來說都意義重大。作為專業的大型的成都商用廚房設備廠家，我們現在就和大家介紹節約能源的相關知識。

　　商用廚房能源主要包括三種能源：灶具、燃氣、電和水，節約廚房能源應該從以下幾個方面入手。

　　1、節能灶具

　　節能廚具節能技術分有許多類型：

　　通常炒灶的節能方法有爐頭節能、爐膛節能，小炒灶還有防空燒節能。蒸柜、蒸爐通常都使用蒸汽機節能。

　　也有采用綜合節能的，如采用爐頭節能、爐膛節能加上防空燒幾種節能方式結合，所以節能率相當高。

　　酒店爐灶一般都是紅色火焰，原因是燃燒率低，很多燃氣或者燃油沒有被充分燃燒白白流失，使用節能充分燃燒灶即可實現充分燃燒，充分燃燒的火焰是藍色的。

　　廚師在燒菜過程中存在大量的空燒浪費，一般空燒浪費率占整個燒菜的30%以上時間，免空燒節能爐灶解決了空燒浪費的問題，達到“鍋到火起，鍋離火熄，避免空燒“的節能效果。

　　使用酒店節能爐，節能效果好的一個爐灶每個月可以為酒店節省數百元，有的酒店一個灶每個月甚至能省兩、三千元，客戶對爐具的節能改造投資通常幾個月內就能收回。

　　2、節約用燃氣

　　燃氣灶是酒店廚房每天都會用到的廚具之一，因此燃氣灶的節能性高低就決定了燃氣灶性能的優劣、也是備受關注的一點。

　　選擇一臺好的火力猛灶、節能好的灶具。拋鍋不滅，免除空燒熱量烤人;火力均勻迅猛，可隨心所欲控制火力，火候充足，炒菜質量又好又快。

　　3、節約用電

　　電力能源不僅在廚房中占據重要地位，在生活中也是不可缺少的一種能源。在廚房中使用電力最多的廚具為商用電磁爐。

　　如果還在用液化氣作為能源加熱，我們建議盡快更換為5KW的商用電磁爐，它的火力絲毫不弱于7寸燃氣灶，一年省下來的錢也足夠買上五臺商用電磁爐。

　　4、節約用水

　　“節約用水”這一理念不僅僅在廚房中要謹記，在日常生活里更要注意，水是生命之源，有了水才能有生命。廚房當中用水量最大的工作為廚具清洗。因此 ，在清洗廚具時，一定要注意節約用水。

　　以上幾點就是我們整理的關于商用廚房如何節約能源的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。

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